岗位职责:

1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算;

2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具;

3.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议;

4.负责安排管事部员工的工作班次;

5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作;

6.负责厨房区域和餐饮部各有关区域的环境卫生;

7.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。

任职要求:

1.有较强的责任心,工作认真踏实;

2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;

3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。